Aktuell beim Fink

 

Betriebsferien

bis/fino

06/05/2017

 

 

Öffnungszeiten

Cafè Konditorei
8.00 bis 23.00 Uhr

Warme Küche
11.00 bis 22.00 Uhr


Dienstag ab 14,30
und Mittwoch Ruhetag

 

 

 

Reservierung

T +39 0472 834 883
info@restaurant-fink.it 

 

 

Südtiroler Gasthaus seit 1896

Wenn Sie heute den Fink besuchen werden Sie von Georg und Florian Fink bewirtet, der vierten Generation des Gasthauses. Als Absolvent der Kochschule hat Florian nach gar nicht langer Zeit die Liebe zum Gast und zum Wein entdeckt, so dass das Diplom zum Sommelier nicht lange ausblieb. Um Georg aufzuspüren folgt man am besten einfach seiner Nase, denn anzutreffen ist er rundum den Backofen.

Aber wer bitte war es, der den Vögeln das Fliegen beigebracht hat?

Antonia und Helmuth Fink, die dritte Generation, sind heute noch voller Tatkraft mit dabei. Helmuth war es, der die einstige Krankenschwester Antonia vom Ahrntal nach Brixen holte, in das neue Heim, in dem sie bald bemerkte, dass der Beruf der Wirtin zu dem der Krankenschwester gar nicht so anders ist.

Übrigens könnte man glatt glauben, dass sich die Dinge des Lebens einfach noch mal wiederholen. Vater Hans hat sich seine bessere Hälfte doch auch aus dem Pustertale geholt, aus Olang kam Frau Frieda, die alsbald als geborene Wirtin und Geschäftsfrau bezeichnet wurde. Dies gab Ehemann Hans Fink Zeit und Raum für seine Liebe zu Volkskunde und Schriftstellerei, die Spuren seines Weges sind forthin im Wirtshaus zu bestaunen.

Dieser jener zweiten Generation wurde von Urgroßvater Johann der Weg bereitet, der, aufgewachsen am Ritten, im Jahre 1896 nach Brixen kam. Er erwarb das Haus Nr. 4 in den kleinen Lauben und entfaltete seine Berufe als Metzgermeister und Gastwirt zusammen mit Frau Kreszenz, die, genau wie er, ihren Ursprung am Ritten hatte.

Da möge man sich fragen woher der Name Fink denn käme...

Unser Name Fink rührt von einem kleinen Hof Fink zu Mittelberg am Ritten, erstmals nachzuweisen mit einem Hensel Fink aus dem Jahr 1406. Von vielen einstigen Fink weiß man, dass sie als Händler bzw. Vogelhändler viel im Land herumkamen und somit auch das waren, was heute Presse und Medien übernehmen. In der Bedeutung des Namens findet sich die frohe und unbeschwerte Gemütsart eines Menschen, die, all den Jahren zum Trotz, nichts von ihrem Zauber eingebüßt haben sollte.

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Südtiroler Gasthaus Fink - Kleine Lauben 4 - 39042 Brixen - Südtirol - Italien

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